סלט עוף ומלפפונים ברוטב טריאקי בוטנים עם סקיני נודלס

1. סלט עוף ומלפפונים ברוטב חמאת בוטנים עם סקיני נודלס

מרכיבים:

-300 גרם חזה עוף

– 2-3 מלפפונים, פרוסים דק או פרוסים

-1 חבילת סקיני נודלס

– 2 כפות רוטב סויה סקיני

-3  כפות טריאקי ללא תוספת סוכר סקיני

– 1 כף חומץ אורז

– 3 כף חמאת בוטנים טבעית

– 1 כפית שמן שומשום

– 1-2 שיני שום, קצוצות

– 1 כף תחליף סוכר סקיני פסטה 

– 1 כף בוטנים גרוסים

– 1 כפית שומשום קלוי

– 1-2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

– עלי כוסברה או נענע טריים (לא חובה)

– פתיתי צ'ילי או צ'ילי טרי, פרוס (לא חובה לתבלינים)

איך מכינים ?

1. הכינו את הנודלס – מסננים היטב ושוטפים במים, משאירים במסננת.  (אפשר גם לבשל במיקרו 3 דקות ולצנן לחלוטין) 
2. מכינים את המלפפונים – בעזרת מנדולינה או קולפן עם שיניים יוצרים ג׳וליאנים (רצועות דקיקות) של המלפפונים ומניחים אותם בקערה גדולה.
3. מרתיחים מים בסיר עם קורט מלח גס , מנמיכים לאש נמוכה – בינונית וחולטים את העוף כעשר דקות בממוצע . מצננים לחלוטין. כשמצונן, בעזרת מזלג או עם הידיים קןרעים את העוף לרצועות דקות (אפשר גם לחתוך לקוביות)
4. הכנת הרוטב – בקערה קטנה, טורפים יחד רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, חמאת בוטנים, שום טחון ותחליף הסוכר  עד לקבלת תערובת אחידה (מומלץ לטעום ולתקן תיבול – אפשר להוסיף ממתיק / סויה / שמן שומשום לחיזוק)

הרכבת המנה : 

1. מוסיפים למלפפונים את הסקיני נודלס וחזה העוף.
2. יוצקים את הרוטב על האטריות והמלפפונים, מערבבים הכל יחד עד לציפוי טוב.

קישוט:

   – מפזרים שומשום, בוטנים גרוסים ,  בצל ירוק, ולחלופין, כוסברה טרייה או נענע. מוסיפים פתיתי צ'ילי ( אופציונלי )

להגיש בסמוך להכנה

(המלפפונים מגירים נוזלים )

ערכים לכל הסלט:

904 קלוריות

86 חלבון

86 פחמימה

13 גרם סיבים תזונתיים

35 גרם שומן

ערכים למנה מתוך 2 :

452 קלוריות

43 חלבון

43 פחמימה

7.5 גרם סיבים תזונתיים

18 גרם שומן